Những Thực Phẩm Bỏ Tủ Đông Lâu Được Và Những Thực Phẩm Không Nên Để Lâu – Cùng Mitsuxfan Tìm Hiểu!

1. Những Thực Phẩm Có Thể Bỏ Tủ Đông Lâu Được

Tủ đông hoạt động bằng cách làm chậm hoặc ngừng hẳn hoạt động của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Vì vậy, nhiều loại thực phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được đóng gói và làm lạnh đúng cách.

Thịt và cá tươi sống

Thịt bò, thịt heo, cá hồi, cá ngừ, cá thu… có thể bảo quản từ 6 đến 12 tháng trong tủ đông nếu được hút chân không hoặc bọc kín bằng túi chuyên dụng.

Nên chia thịt, cá thành từng phần nhỏ đủ dùng cho mỗi bữa, tránh rã đông rồi cấp đông lại.

Nhiệt độ lý tưởng: -18°C trở xuống.

 Mẹo nhỏ: Bạn có thể ướp gia vị trước khi cấp đông, khi cần chỉ việc rã đông và nấu ngay, rất tiện lợi!

Hải sản tươi sống

Tôm, mực, cua, ghẹ, sò… có thể bảo quản từ 3 – 6 tháng trong tủ đông.

Trước khi cấp đông, nên làm sạch, để ráo nước, sau đó cho vào túi kín để tránh “ám mùi tanh” sang các thực phẩm khác.

Khi cần sử dụng, rã đông tự nhiên trong ngăn mát từ 4–6 giờ để giữ được vị ngọt tự nhiên.

 Rau củ đã sơ chế

Các loại rau củ như đậu que, bông cải xanh, cà rốt, bắp ngọt, đậu Hà Lan… có thể bảo quản trong tủ đông 8 – 12 tháng nếu được chần sơ (blanch) qua nước sôi trong 2–3 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và vitamin.

Cho rau củ đã chần vào túi zip, ép không khí ra ngoài trước khi cho vào ngăn đông.

Trái cây đông lạnh

Một số loại trái cây như xoài, chuối, dâu tây, việt quất, mít, thanh long ruột đỏ có thể cấp đông 6 – 8 tháng.

Cách làm: cắt nhỏ, xếp đều lên khay, làm đông rời rồi cho vào túi bảo quản. Cách này giúp trái cây không dính vào nhau.

Dùng để làm sinh tố, kem hoặc bánh sau khi rã đông sẽ rất thơm ngon và tiện lợi.

Thực phẩm chế biến sẵn

Các món như chả giò, nem, bánh bao, nước dùng xương, súp, thịt kho… hoàn toàn có thể trữ đông trong 2 – 3 tháng.

Nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ để tránh ngưng tụ hơi nước – nguyên nhân khiến thực phẩm nhanh hỏng hoặc đóng đá nhiều.

2. Những Thực Phẩm Không Nên Để Lâu Trong Tủ Đông

Không phải thực phẩm nào cũng “chịu lạnh”. Một số loại khi cấp đông sẽ mất đi kết cấu, mùi vị hoặc dinh dưỡng, thậm chí hư hỏng nhanh hơn bạn tưởng.

 Rau củ chứa nhiều nước

Dưa leo, cà chua, xà lách, dưa hấu, hành tây, cần tây… khi cấp đông sẽ bị mềm nhũn, chảy nước sau khi rã đông.

Nguyên nhân là do nước trong rau củ bị đóng băng, phá vỡ tế bào thực vật, làm mất kết cấu giòn tự nhiên.
 Lời khuyên: Nên ăn tươi hoặc bảo quản ngắn hạn trong ngăn mát.

 Sữa, phô mai mềm và các sản phẩm từ sữa

Sữa tươi, sữa chua, phô mai kem, bơ mềm khi cấp đông sẽ tách nước và vón cục, làm thay đổi hương vị.

Nếu buộc phải trữ đông, chỉ nên dùng để nấu ăn (ví dụ làm bánh hoặc nấu súp), không nên uống trực tiếp.

 Thực phẩm chiên rán sẵn

Khoai tây chiên, gà rán, cá viên chiên, bánh xèo, nem rán sẵn… sau khi cấp đông rồi rã đông sẽ bị mềm, mất độ giòn, thậm chí có mùi dầu cũ.

Nếu cần trữ, nên dùng trong 1–2 tuần và nướng lại bằng lò hoặc nồi chiên không dầu để lấy lại độ giòn.

 Trứng và thức ăn đã rã đông

Trứng nguyên vỏ khi đông sẽ bị nứt vỡ, tràn ra ngoài. Chỉ nên cấp đông lòng đỏ hoặc lòng trắng riêng nếu cần dùng lâu.

Tuyệt đối không cấp đông lại thực phẩm đã rã đông, vì vi khuẩn đã bắt đầu phát triển khi nhiệt độ tăng. Việc cấp đông lại không tiêu diệt được chúng mà còn làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

3. Mẹo Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Đông Đúng Cách

Ghi nhãn và ngày cấp đông trên từng gói thực phẩm để dễ kiểm soát thời gian sử dụng.

Sử dụng hộp hoặc túi đựng chuyên dụng, có khả năng chịu lạnh và ngăn thoát hơi nước.

Không để tủ đông quá đầy, cần có khoảng trống để khí lạnh lưu thông đều.

Rã đông tự nhiên trong ngăn mát, tránh rã đông trực tiếp ở nhiệt độ phòng vì dễ sinh vi khuẩn.

Đảm bảo tủ đông luôn hoạt động ổn định ở -18°C hoặc thấp hơn để thực phẩm được bảo quản tốt nhất.

4. Vì Sao Cần Hiểu Rõ Về Thời Gian Bảo Quản?

Việc hiểu rõ loại thực phẩm nào có thể trữ đông lâu và loại nào không chỉ giúp bạn:

Giữ trọn giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Tiết kiệm chi phí, hạn chế lãng phí do hư hỏng.

Chủ động chuẩn bị bữa ăn nhanh cho những ngày bận rộn.

Và quan trọng nhất – đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.

 Kết Luận

Cấp đông thực phẩm đúng cách là bí quyết giúp cuộc sống hiện đại trở nên tiện lợi hơn. Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm có đặc tính và thời hạn bảo quản khác nhau – bạn cần nắm rõ để sử dụng tủ đông một cách thông minh và hiệu quả nhất.

Hy vọng bài viết này của Mitsuxfan đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những thực phẩm nên và không nên để tủ đông lâu, cũng như các mẹo bảo quản thực phẩm an toàn, tiết kiệm và khoa học.
Hãy áp dụng ngay hôm nay để tủ đông nhà bạn luôn gọn gàng, sạch sẽ và đầy ắp thực phẩm tươi ngon nhé!