Cùng MitsuxFan bảo quản rau củ quả và trái cây trong tủ lạnh lâu mà không mất dinh dưỡng

1. Hiểu “tính cách” của từng loại thực phẩm

Rau củ quả và trái cây mỗi loại đều có đặc điểm riêng. Nếu hiểu rõ, bạn sẽ biết cách giữ chúng tươi lâu mà không mất chất.

Rau lá xanh – nhạy cảm nhưng dễ chăm

Bao gồm: xà lách, cải bó xôi, rau muống, rau ngót…

Vấn đề thường gặp: Dễ héo, lá úa, chuyển màu, mất vitamin.

Mẹo bảo quản:

Rửa sạch và để ráo nước, nhưng không để ướt sũng.

Bọc nhẹ bằng giấy ăn để hút ẩm, rồi cho vào túi nhựa hoặc hộp nhựa có lỗ thông hơi.

Đặt ở ngăn rau củ mát (4–8°C).

Lưu ý nhỏ: Đừng để rau xanh gần thực phẩm có mùi nặng, như cá hoặc hành tây, nếu không rau sẽ mất mùi thơm tự nhiên.

Củ quả – dai sức và lâu bền

Bao gồm: cà rốt, su hào, củ cải, khoai tây…

Lưu ý: Độ ẩm quá cao khiến củ dễ thối, ánh sáng trực tiếp làm mọc mầm.

Mẹo bảo quản:

Không rửa trước khi cất nếu chưa dùng.

Dùng túi nhựa đục lỗ hoặc hộp kín, giữ độ ẩm vừa phải.

Khoai tây, hành tây nên để nơi thoáng mát, tránh tủ lạnh.

Trái cây – ngon lành nhưng “khó chiều”

Bao gồm: táo, lê, cam, dưa hấu, kiwi, chuối, quả mọng…

Vấn đề: Một số trái cây tiết khí ethylene, khiến các quả khác chín nhanh hơn.

Mẹo bảo quản:

Táo, lê: để riêng hoặc trong túi hút chân không để giảm tác động ethylene.

Quả mọng (dâu, việt quất): rửa trước khi ăn, để hộp kín lót giấy thấm.

Chuối: chỉ để tủ lạnh khi đã chín để giữ hương vị tự nhiên.

2. Các “chiêu” bảo quản lâu và giữ dinh dưỡng

Bọc màng thực phẩm – lớp áo bảo vệ

Giảm tiếp xúc với không khí, hạn chế oxy hóa, giúp rau củ và trái cây giữ vitamin lâu hơn.

Túi hút chân không – vũ khí của sự tươi lâu

Loại bỏ không khí xung quanh thực phẩm, hạn chế vi khuẩn phát triển.

Rất tiện với rau củ đã sơ chế, trái cây cắt sẵn hoặc đồ ăn thừa.

Hộp bảo quản chuyên dụng – “nhà riêng” cho thực phẩm

Hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp kín, có thể điều chỉnh độ ẩm.

Giúp duy trì nhiệt độ ổn định và tránh mùi lẫn từ các thực phẩm khác.

Phân loại và sắp xếp hợp lý – không gian sống gọn gàng

Rau lá xanh ở ngăn riêng, củ quả ở ngăn dưới, trái cây ở ngăn trên.

Không đặt gần thực phẩm sống hoặc mùi nặng.

Việc sắp xếp hợp lý không chỉ giữ tươi mà còn dễ lấy, tránh thất thoát thực phẩm.

3. Mẹo “nhỏ nhưng quyền lực” giữ chất lượng và dinh dưỡng

Không rửa trước khi bảo quản: Độ ẩm cao khiến nấm mốc sinh sôi.

Kiểm tra định kỳ: Loại bỏ phần hỏng để tránh lây lan.

Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý: Ngăn mát 4–8°C, ngăn đông -18°C.

Dùng giấy thấm: Với rau lá hoặc trái cây mọng nước, đặt giấy thấm để hút bớt hơi ẩm.

4. Lời khuyên từ MitsuxFan

Bảo quản rau củ quả và trái cây đúng cách không chỉ tiết kiệm tiền mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình. Theo MitsuxFan, bạn nên:

Phân loại thực phẩm theo loại, đặc tính và khí ethylene.

Sử dụng vật dụng bảo quản: túi hút chân không, hộp chuyên dụng, màng bọc.

Kiểm tra và loại bỏ phần hỏng định kỳ.

Điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp.

Thêm một chút thói quen nhỏ, như ghi nhãn ngày tháng trên túi/hộp, sẽ giúp bạn dễ dàng theo dõi và tránh lãng phí.

Kết luận

Bảo quản rau củ quả và trái cây trong tủ lạnh lâu mà không mất dinh dưỡng không chỉ là khoa học, mà còn là nghệ thuật của sự tỉ mỉ và thói quen hàng ngày. Chỉ cần áp dụng những mẹo đơn giản này, bạn sẽ thấy rau củ quả giữ được độ tươi ngon, hương vị và chất dinh dưỡng, giúp bữa ăn gia đình luôn đầy màu sắc, ngon miệng và an toàn.